工具/原料
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嫩丝瓜1条；鸡蛋1颗；猪绞肉100克；
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细盐1/2小匙；鸡精1/4小匙；白胡椒粉少量（可免）；
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丝瓜肉末蛋花汤是常见的家常菜，做法简单迅速，味道鲜美。丝瓜清热、解毒、化痰、美白，口感爽嫩。
步骤/方法
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1 丝瓜去皮，先切成段再切成薄片。猪绞肉用鸡精腌制10分钟,鸡蛋打散成蛋液。
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2 锅内烧开4碗水，放入丝瓜片中火煮至软身。
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3 用汤匙从锅内盛出2大匙开水冲入绞肉碗内，用筷子调均匀。
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4 .再将调好的绞肉连汤汁一起倒入锅内，用中火煮至肉变色（约1分钟）。
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5 保持中火，先加入盐，鸡精调味，再加入蛋液。
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6 至蛋花成形后，熄火洒上少量白胡椒粉即可。
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7 制作心得：1.做汤加水时不要加太多的量，只要4碗的量即可。（我图上的量还多了点）2.将煮开的水倒入肉末中，是先将肉烫的半熟再倒入锅内煮，这样就不会煮的太老。3.先加调味再打蛋花，这样才不会因煮的时间太长而将蛋花煮老了。