今天带来的是小香肠烧大黄鱼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
大黄鱼 1条
2
小香肠 1把
3
葱段 10克（个人口味酌情增减）
4
姜片 几片
5
蒜瓣 五六个
6
花椒 十几粒
7
生抽 2大勺
8
老抽 1勺
9
盐 1小勺克
10
黄冰糖 1小块
11
食用油 1勺
12
水 500克
方法/步骤
1
大黄鱼清洗干净，擦干表面水分，热油烧到要冒烟了铁锅里看见油的纹路再下锅，这样煎出的鱼不破皮。
2
两面煎到金黄，放葱姜蒜花椒爆出香气，加500ml水。
3
扔一小块黄冰糖进去，放生抽调味，老抽上色。
4
再放半勺盐，盖锅盖大火烧15分钟。
5
看到汤汁要浓稠加切好的小肠，在盖锅盖烧十分钟左右。
6
最后撒一点芹菜段，辣椒段，香菜都可以，目的就是点缀一下。
7
一盘刺少肉嫩，鲜香下饭的烧黄鱼就做好了。
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