无法抵挡的啫啫鱼煲

鱼（或鸡肉） 350克

大蒜 30克

姜 20克

葱 20克

葱花 5克

生抽 10克

蚝油 5克

料酒 5克

糖 2克

盐 1克

白胡椒粉 0.2克

淀粉 5克

食用油 10克

如何选择鱼？我推荐没有刺的海鱼（鲳鱼）或河鱼。这次我用的是魔鬼鱼，没有骨头和刺。替代品，鸡肉是最好的。

这条鱼重360克。你明白吗？如果材料的重量增加，调味料和配料的比例也会增加。鸡肉也一样~

准备砂锅1个，要有盖子。(￣ε(#￣)☆╰╮(￣▽￣///)此处有轻微打脸声...谁家砂锅没盖子?

鱼切块，切好后用清水洗一下，去除腥味。沥干后放入盐1g,糖2g,生抽10g,料酒5g,蚝油5g,白胡椒粉0.2g,淀粉5g抓均匀，然后放入10g食用油10g拌均匀。啰嗦部分：如果是使用鸡肉，建议加多5g蚝油，为啥？因为家里不缺蚝油？错×，因为更入味，海鱼自带咸味较重√。

炒洋葱，姜和大蒜。炒洋葱。熄火，把洋葱、姜和大蒜均匀地撒上。

码入腌制好的鱼块，尽量保留鱼块与鱼块之间有一些缝隙，比较容易熟。

撒上葱花，再盖上盖子焖1分钟即可。

生啫的材料一定要新鲜，做出的味道会超乎你的想象。而且煲仔特别保温，冬天吃特适合，久久不冷，吃到最后一块都跟刚出锅的似的。