今天做的这份啫啫鸡煲，是一道广东名菜，味道非常好，非常的好吃，做法也简单，大家都可以做着吃
食材
1
鸡肉 750g
2
红葱头 60g
3
青红椒 50g
4
葱白段 15g
5
冬菇 70g
6
香菜 1根
7
淀粉水 适量
8
姜粒 30g
9
蒜粒 30g
10
盐 适量
11
白糖 1小勺
12
酱油 2勺
13
蚝油 1勺
方法/步骤
1
鸡肉腌制一下，加入白糖1小勺，酱油2勺，蚝油1勺，鱼露半勺，料酒1勺，腌制10分钟
2
准备以上配菜
3
鸡肉先倒进锅里炒香，2面炒到有些焦黄后盛出备用
4
砂锅里先爆香姜蒜粒
5
姜蒜爆香后加入红葱头炒香
6
接着加入冬菇，翻炒一会
7
最后把鸡肉倒进去，加一点点开水，中小火焖20分钟
8
焖好后加入葱白和辣椒，再焖2分钟
9
开盖前淋入一圈料酒
10
撒上少许盐，淋入淀粉水勾芡
11
撒上香菜后即可出锅
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特别香，特别入味的啫啫鸡煲就做好了，非常美味
注意事项
水不要加多，一点点就行，鸡肉跟冬菇在焖的时候都会出水的
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