今天带来的是红烧羊肋排段,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
羊肋排段，稍带肥肉 1000g
2
食油 10g
3
白胡椒 3g
4
黄酒 2勺
5
料包 1个
6
冰糖 40克
7
生老抽酱油 各1勺
8
蜜枣 2个
9
生姜 1片
方法/步骤
1
杨肋排块化冻后冷水泡2小时，我买了草原宏宝的还不错要有些肥肉的才好吃哦。
2
锅里放冷水，1片生姜，放羊肋排块，水开后在煮个2分钟，捞起来沥水，然后可以用热水冲洗一下，一定要热水热水。
3
油锅里放些食用油然后放冰糖，我用了太古黄冰糖口感好
4
冰糖融化，全程小火哦
5
放入羊肋排块上糖色，中小火速度快炒，大概2/3分钟
6
上完色就可以倒入酱油，1勺老抽，1勺生抽，炒一会，都是中火哦。
7
然后倒入2勺黄酒，料酒也可以，再倒入热水，一次性加足哦，放入料包(料包里是香叶2片八角半个，花椒几粒)大火烧开换小火，我加了2个大蜜枣哈哈，喜欢甜点。
8
估计要煮1个半小时我用的是双立人的锅，最后大火收一收，汁水不用都收干哒可以洒一点点白胡椒粉，我用的是味多美。
9
我用的是海天特级金标生抽，海天特级草菇老抽，口感好。李锦记的话偏甜，冰糖份量就要少一点啦
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料酒用的是鼎丰，一般的花雕酒也好吃哦
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冰糖太古的黄冰糖，我一直喜欢这个哈哈
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