今天你要为大家介绍的这道美食的主要食材是瓜皮。夏季是吃西瓜的好季节，它清爽可口，味甜多汁，是夏季里人们最爱吃的水果之一了。但是，相信大多数人的热吃完西瓜都会把瓜皮扔掉。这是很浪费的哦，因为瓜皮也能被做成一道菜，这里要分享的就是腊味西瓜皮。快来看看具体的做法吧，味道还是很赞的哦！
食材
1
瓜皮 适量
2
腊肉 适量
3
青红椒 适量
4
盐 适量
5
大蒜 适量
6
油 适量
7
豆豉 适量
8
鸡精 适量
9
老抽 适量
方法/步骤
1
西瓜适量剃去瓜瓤, 瓜瓤切成丁放入碗中, 瓜瓤切成丁放入碗中, 用刀切去瓜皮外部的硬皮, 削去剩余的瓜瓤，否则水多, 将瓜皮修正成型, 将瓜皮切成薄片装入碗中, 加入适量的盐，拌均后腌制10分钟.
2
十分钟之后，挤按瓜皮使之出水, 用手挤干瓜皮的水份，捞出备用。
3
腊肉切成薄片备用, 青红椒用刀拍瘪，切成合适的段, 大蒜子适量，用刀拍碎备用, 豆豉适量。
4
锅烧热去油，光锅, 倒入腊肉中小火煸炒, 腊肉的肥肉变得透明时，将腊肉拔向锅边。
5
倒入大蒜碎和豆豉, 中小火煸炒，炒出香味, 闻到蒜香，拨入腊肉一起煸炒, 要将豆豉炒软，炒出腊肉的盐份，要加适量的水煸炒, 豆豉炒香，将腊肉等拨向锅边。
6
倒入青红椒，边炒边擂,辣椒开始变软，拨入腊肉等一起煸炒, 淋入适量的水，将青红椒彻底炒蔫, 倒入瓜皮，加适量的盐、鸡精和老抽, 转大火翻炒均匀，即可起锅.
7
完成
注意事项
瓜瓤我们可以用勺子刮下，如果是直接啃剩下的，感觉还是很脏的，不卫生。