黄瓜凉拌腐竹是一道简单而美味的下酒菜，腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，今天教教大家如何亲自动手完成这样一道精品凉菜吧
食材
1
黄瓜 2根
2
腐竹 100g
3
香油 2g
4
生抽 6g
5
食盐 2g
6
醋 5g
7
油辣子 4g
8
黑芝麻 10g
方法/步骤
1
腐竹先用凉水泡发，将腐竹放入沸水焯熟，捞出用凉水过凉，挤干水分后切成小段
2
黄瓜洗净后切成细条。
3
把腐竹和黄瓜放入碗中
4
加入醋、酱油、盐、黑芝麻、油辣子和香油搅拌均匀
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