杨枝甘露家庭做法。杨枝甘露，为一种“香港制造”的特色甜品，其汁底香浓顺滑，每尝一口都是爽口酸甜的果肉。尤属冰冻的杂果西米露，在夏天里吃它最为合适，所谓久旱逢甘露，舒爽无比。这道甜品得到了家里人的一致好评，老少皆宜。做好的杨枝甘露冷藏30分钟后再吃，味道会更好，另外吃之前搅拌均匀让西柚肉和芒果汁充分融合，这样每一口既有芒果的清香又有西柚的酸甜，还带着西米的Q弹，奶香、椰香浓郁
方法/步骤
2
锅中的西米煮到中间一个小白芯时关火，不要开盖，焖10分钟。
3
西米取出沥水，用冷水冲洗两到三次，然后用水泡好放在冰箱里冷藏
4
将芒果去核取果肉，分为两部分，留出1/3整齐漂亮的芒果丁，冷藏以备装饰；其余果肉准备做果浆
5
将半个红西柚剥去外皮，再撕去内层薄皮，剥出果肉，冷藏备用
6
将椰浆、淡奶油、白糖和芒果丁放入料理机打成顺滑的果浆
7
食用时取适量果浆和沥干水分的西米放入容器中，最后撒上红西柚粒和芒果丁即可。 做好的杨枝甘露最好冷藏后再食用，冷藏时间不低于三十分钟，这样味道才会更好。
注意事项
1
煮西米时要不时地搅拌一下，煮的时间比较长，如果水量不足可再添加开水。
2
如果没有椰浆可以用椰子汁代替，椰子汁一般都有糖分，所以细砂糖的量可以酌情减少一些。如果没有淡奶油可以用牛奶和炼乳代替，同样细砂糖的量可以酌情减少一些。
3
煮好的西米要用流动的水不断冲洗，将粘液完全洗掉才会Q弹，冲洗好的西米泡在水里要放进冰箱冷藏。
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