我家小孩比较喜欢吃沙琪玛，去超市买其实还挺贵的，可家里孩子爱吃，所以我就想自己动手做一下。这是我第一次尝试做沙琪玛，起初以为做这个挺难的，没想到做完才发现还挺简单的，准备好的材料只有面粉和鸡蛋而已，但是要掌握好火候。第一次做，我就做得挺成功的，口感不比超市买的沙琪玛差，按照这种做法，不仅香甜不腻味，而且酥软不粘牙，口口满足。感兴趣的朋友一起看一下是怎么做的吧，以后想吃就不用出去买啦~
食材
1
面粉 150克
2
鸡蛋 2个
3
清水 20毫升
4
黄油 适量
5
棉花糖 适量
6
黑芝麻 适量
方法/步骤
1
碗中加入2个鸡蛋，加入150克面粉，搅拌成絮状，再揉成光滑面团，盖保鲜膜，醒半小时。
2
将面团擀成厚度约0.5厘米的厚长方形面片，切成三份，在每一份上撒下面粉，防粘，叠加一起，再切成小面条。
3
在入锅之前，可以在小面条上撒一点玉米淀粉防粘。加入油，烧至约六成热，下入面条，炸至金黄色，捞出备用。
4
取一干净的锅，锅中加入黄油，棉花糖，20毫升的清水，炒制融化，再加奶粉至融化。
5
加入炸好的面条，撒下黑芝麻，快速翻拌均匀，让每一根面条都裹上糖浆。模具底部铺上你喜欢吃的干果，趁热倒入模具中，按压整形。待稍微冷却．用刀切成小块即可。
注意事项
1
1、凡是要醒面团的，可以加入泡打粉，有利于快速发酵。
2
2、面条入油锅前需要用手掂几下，去除多余的淀粉，防止糊锅。
3
3、在做糖浆的时候，也可以用麦芽糖和细砂糖，中小火搅拌熬煮，熬至115℃~120℃，滴到冷水里，糖能成柔软不粘手的块状也可以，这个更甜点。
4
4、可以先放一根面条到油锅里，可以快速浮起来就说明油温较合适。如果面条长时间不浮起，说明油温太低。
5
5、面条混合糖浆后，搅拌速度要快，防止糖冷却结块。