今天带来的是腌黄瓜,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
黑黄瓜 2根
2
盐 1勺
3
白醋 5勺
4
白糖 10克
5
小米辣 10个
6
蒜 5瓣
7
姜 4片
8
辣椒碎（辣椒段也可） 小半碗（约三勺）
9
花椒 30粒
10
麻椒 10粒
11
植物油 半碗
12
白糖 3勺
13
香醋 4勺
14
生抽 8勺
方法/步骤
1
两根黄瓜洗净，切三段，然后再把每一段黄瓜切成均匀9条左右，然后放入一勺盐，三大勺白糖和小半碗醋，抓匀腌30分钟以上
2
10个小米辣对半切开，洗干净里面的籽，五六瓣蒜切片，切三四片姜
3
正常大小的勺子，碗里放三勺干辣椒碎，或者干辣椒段，再放30粒左右花椒和10粒左右麻椒， 吃饭的碗，半碗植物油，倒入锅里加热，直到油开始冒烟，倒入碗里炸成料油，倒完马上搅拌一下，防止炸糊（一定注意安全，不要被烫伤）
4
炸好的料油超级香，放一旁待用
5
腌制30分钟以上的黄瓜就可以了，用清水洗净，用手尽量挤干水分（要想腌好的黄瓜放的久一些，食材尽量都空干水分）
6
把小米辣，姜蒜片放进黄瓜里，加三大勺白糖（冒尖的那种），四平勺香醋，八平勺生抽，再倒入刚刚炸的料油，带上手套搅拌均匀就OK了，做好就能马上吃的腌黄瓜
7
做好的黄瓜，放凉之后装瓶，我的应该是800ml的密封罐，正好装两根黄瓜（记得是汤汁也要装进来，吃的时候捞下面的吃更入味）
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