蚝香芸豆角白糖起中和咸味的作用。
工具/原料
1
芸豆角500克。
2
酱油250克。
3
蚝油100克。
4
白糖15克。
5
纯净水、清水适量。
方法/步骤
1
芸豆角择去两头及筋络，用手掰成3厘米长的段。
2
坐锅点火，添入适量清水烧沸，放入芸豆角段焯至断生，捞出用纯净水过凉，晾干表面水分。
3
取一净保鲜盒，倒入酱油和蚝油，加白糖搅匀。
4
放入芸豆角段，加盖晃匀。
5
置于阴凉处泡2天至入味，即可捞起装盘上桌。
注意事项
1
豆角要焯熟，保证不能过火，并要快速投凉。
2
白糖起中和咸味的作用。
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