炸鲜奶为岭南风味圧桌甜菜，深受食客欢迎，流传非常广，这道美食，酥脆的外皮包裹着浓郁的鲜奶。 牛奶中含有丰富的蛋白质，维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽，牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经;具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效。
食材
1
纯牛奶 300克
2
奶粉 20克
3
玉米淀粉 35克
4
炼乳 50克
5
油 500毫升
6
炸脆粉 15克
7
水 适量
8
鸡蛋清 1个
步骤/方法
1
把牛奶、奶粉、糖、淀粉、一半炼乳一起放在锅里，混合均匀。
2
然后把锅放置炉上小火加热，顺着一个方向使劲搅动，小心糊锅。
3
准备好一个饭盒，用保鲜膜铺一层。
4
把奶糊倒进饭盒里，盖上盖子放进冰箱2小时。
5
把炸脆粉、蛋清、水一起搅拌成糊状，尽量不要太稀。
6
把冻好的奶拿出来切成长方形。
7
把油倒进小锅里，越大的锅用油就要越多，把油预热，油烧到把筷子插进去开始冒小泡泡，马上转成小火。
8
把奶条裹上糊，放进油锅里，炸到金黄夹出。
9
炸完摆盘，把剩余的炼乳用小碗装着，喜欢吃甜的人可以蘸着吃。
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