疫情当前想吃糕点没办法只能自己动手
食材
1
低筋面粉 280克
2
鸡蛋 1个
3
酵母 3克
4
玉米油 15克
5
温牛奶 130克
6
细砂糖 20克
7
玉米油 30克
8
细砂糖 10克
方法/步骤
1
酵母加入到30度左右的温牛奶中搅匀，静置3分钟左右备用
2
低筋面粉、鸡蛋和细砂糖加入到大碗中，然后加入温牛奶酵母液，一边慢慢加一边用筷子搅拌
3
搅拌成絮状后加入玉米油，再揉成光滑的面团，盖保鲜膜放置于温暖处发酵至两倍大
4
案板上撒一些面粉，取出发酵好的面团揉匀排气，揉光滑后再揉成长条，平均分成8-10等份的剂子
5
剂子用手掌揉圆，全部揉圆后用手压成小圆饼，盖保鲜膜继续发酵1个小时左右
6
发酵好的小圆饼膨胀后拿起来会有种比较轻飘飘的感觉，然后用手指在每个小圆饼的中间戳出一个圆孔
7
在手指上顺时针转几个圈，甜甜圈的面胚就成型了
8
锅里倒入适量的玉米油，大概160-170度左右，用无水干爽的筷子试一下，筷子周围会冒出小泡泡，然后放入甜甜圈面胚，中火炸制
9
炸甜甜圈不要着急翻动，一面金黄之后再翻另一面继续炸
10
两面都榨至金黄后，沥干油，放进细砂糖中滚一下，两面沾满细砂糖就可以了