凉拌黄瓜肉质十分的脆嫩，还很多汁，生吃或者是凉拌吃都是极好的，如果吃腻了凉拌黄瓜，还能动手做做腌黄瓜，可咸可辣可甜可酸，十分有滋味。凉拌黄瓜的味道很清新，而且吃起来还能解渴，因为黄瓜中含有98%的水分。
食材
1
黄瓜 1根
2
干辣椒 5个
3
醋 20毫升
4
花椒 1克
5
糖 3克
6
盐 2克
方法/步骤
1
黄瓜洗净后切成小段。
2
接着对半切开后，把中间的芯去掉。
3
然后切成小条。
4
黄瓜条盛入碗中，放一些盐拌匀后，腌制半小时左右后倒出多余的水分。
5
炒锅放少许油，先放几粒花椒，炸出味道。
6
然后放干辣椒炸成棕红色出香气，直接浇在黄瓜条上，接着放糖和醋拌匀即可。
注意事项
这菜极其简单，重点就是把黄瓜要提前腌一下，去掉多余的水分再来拌。还有就是炸辣椒别炸糊了，香气出来就可以了。