骨头汤中含有大量的胶原蛋白,蛋白质,脂肪和骨粘蛋白等,有补中益气,润肠胃,使皮肤光滑有弹性,养血健骨等功效。还可以增强骨髓的造血功能,有助于骨骼的生长发育,而且可以延缓衰老。汤中的胶原蛋白正好增强人体制造血细胞的,中老年人,多喝一些骨头汤有助于减缓骨骼的老化。用骨头汤做米线，即营养又美味。
食材
1
大骨头 1根
2
米线 500G
3
生姜 适量
4
大葱 适量
5
八角 适量
6
青菜 适量
7
豆腐皮 适量
8
豆腐干 适量
9
豆瓣酱 适量
10
花生米（熟） 适量
11
食用油 适量
12
盐 适量
13
鸡精 适量
方法/步骤
1
准备食材。将大骨头洗净，焯水，捞出再洗净。放入砂锅加水、生姜、大葱和八角，炖至骨汤变白变浓关火。备用。 青菜洗干净焯水。
2
豆腐皮，洗净，切丝，焯熟，备用。
3
豆腐干，洗净切丁。
4
炒锅烧热，倒适量食用油，放豆腐干。
5
小火煎至金黄色，加入豆瓣酱。小火炒香以后关火。盛出备用。
6
配菜准备好。
7
米线煮熟，捞出过水备用。
8
净煮熟米线放入碗中，放大骨汤，盐、鸡精，搅拌均匀。最后放青菜、豆腐皮、花生米，炒好的豆腐干，即可。
注意事项
米线的软硬可根据自己的口味调整，煮的时间越长越软。
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