炸猪排是很有特色的上海特色小吃，炸猪排以猪肉为主要材料，烹饪的做法以炸为主，口味属于家常味，操作简单，滋阴润燥、益精补血。
食材
1
猪里脊肉 200g
2
姜 10g
3
鸡蛋 1个
4
玉米淀粉 适量
5
面包糠 适量
6
西兰花 2小朵
7
番茄 3片
8
料酒 2勺
9
生抽 2勺
10
黑胡椒粉 适量
11
五香粉 适量
12
盐 适量
13
油 适量
14
清水 适量
15
番茄酱 适量
方法/步骤
1
姜切片，放入碗中备用。
2
猪里脊肉洗净切片。
3
全部摊开，两面都用肉垂敲打拍松。
4
放入碗中，放入姜片、料酒、生抽、五香粉、黑胡椒粉、盐。
5
用手抓匀。
6
盖上保鲜膜腌制两小时。
7
鸡蛋打散。
8
取一片猪肉先沾一层淀粉。
9
裹上蛋液和面包糠。
10
油烧热至六成热。
11
放入猪排。
12
小火炸至两面金黄，用筷子取出备用。
13
西兰花撕两朵洗净备用。
14
番茄洗净切片备用。
15
锅中烧开水后加入适量油和盐。
16
将西兰花烫熟。
17
将西红柿，西兰花，猪排分别摆到盘子上即可。
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