今天给大家介绍下焗鸡翅的做法，一起看看吧！
食材
1
鸡翅中 300克
2
花雕酒 适量
3
面粉 20克
4
生抽 1勺
5
糖 少许
6
盐 适量
7
玉米淀粉 20克
8
油 1勺
方法/步骤
1
提前一小时以上腌制鸡翅，加花雕酒，花雕酒可以有效去除鸡翅的肉腥气
2
加生抽，这道鸡翅不要加老抽，老抽色太重，生抽本身还有提鲜的效果
3
加入白糖，肉类食材加白糖也是起到提鲜增香的作用
4
加盐，用手抓揉片刻，帮助鸡翅入味，腌制一小时以上
5
咸蛋黄上锅蒸十五分钟，晾凉
6
用压泥器压成小碎颗粒
7
玉米淀粉与面粉混合均匀
8
将腌制好的鸡翅反复裹匀干粉
9
油热，下入鸡翅煎制
10
煎至鸡翅两面都呈金黄色夹出
11
锅留少许底油，将咸蛋黄翻炒均匀，看到咸蛋黄冒泡出沙就好了
12
将鸡翅回锅翻炒
13
待鸡翅裹匀咸蛋黄即可出锅
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