椰丝小圆饼的口感非常松脆，并且带有淡淡的椰香味道。
工具/原料
低粉160g；粘米粉25g；椰丝50g；黄油180g；鸡蛋1个；糖粉60g
步骤/方法
1
准备材料：低粉160g；粘米粉25g；椰丝50g；黄油180g；鸡蛋1个；糖粉60g
2
黄油软化后倒入糖粉。
3
用打蛋器打发
4
加入1个打散的鸡蛋
5
继续用打蛋器打至鸡蛋和黄油完全混合
6
将粘米粉倒入低粉中混合过筛
7
将椰丝倒入
8
混合均匀
9
将混合均匀的份倒入打发好的黄油里
10
用橡皮刮刀搅拌均匀成为面糊
11
将面糊搓成直径为1.5cm左右的小圆球，放入烤箱中层，上下火200度约15分钟
12
做完了
注意事项
1
粘米粉就是大米磨成的粉，是粘性最低的一种粉，这个饼干加入了适量的粘米粉改善了面团的结构使饼干更加松脆，非常的好吃。
2
粘米粉可以在超市或者淘宝买到。
3
如果一下子买不到也可用家中的大米用料理机磨成米粉也很好用，我第一次做的时候就是用大米磨的。
4
烤饼干的时候最后几分钟一定要看下火候，以免烤焦。