大厨简化操作，好吃易做，辣椒炒肉！
食材
1
里脊肉 一块
2
青线椒 3个
3
红线椒 8个
4
大蒜 3粒
5
生姜 一块
6
大葱白 一段
7
食用油 适量
8
食盐 一勺
9
干辣椒 2个
10
八角 2个
11
辣椒酱 一勺
12
耗油 一勺
13
料酒 2勺
14
辣鲜露 一小勺
15
鸡粉 半勺
16
白糖 一勺
17
胡椒面 半勺
18
老抽 一小勺
19
熟芝麻 一勺
方法/步骤
1
里脊肉洗净，改刀切成细丝，放到盆中。
2
打入一个鸡蛋和少许盐，用筷子搅拌均匀。
3
加入淀粉，用筷子继续顺着一个方向搅拌均匀。
4
加入植物油一小勺，搅拌均匀后腌制5分钟左右。
5
青红椒斜刀切段，放到盆中备用。
6
大蒜切成蒜片，生姜切成姜片。葱切成葱粒。
7
锅内烧油，4成热，倒入腌好的肉丝，滑油1分钟，倒出控油。
8
锅底留油，加入葱姜蒜，干辣椒，八角，辣椒酱，耗油，料酒，辣鲜露，鸡粉，白糖，胡椒粉。加一点清水化开调料，加老抽。
9
然后放入肉丝和辣椒段一期翻炒。
10
翻炒均匀后，加入辣椒油翻炒均匀就可以装盘了。
11
撒上熟芝麻就可以上桌了。
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