今天就跟大家分享一种茄子好吃又健康的做法，既满足了营养的摄入，又兼顾了健康和美味。少油少盐，非常简单，老人孩子都喜欢的——肉末烤茄子。材料很简单，茄子、肉末和简单的调料。把原有的蒸茄子或是炒茄子改成烤茄子味道更好，这里有一位食材比不可少，那就是蒜末，烤茄子就要按照这个方法做，才够香
食材
1
长茄子 1个
2
肉末 150克
3
郫县豆瓣酱 1小勺
4
大蒜 5瓣
5
糖 1小勺
6
蚝油 1勺
7
葱 1小段
8
姜 1片
9
尖椒 半个
10
小米椒 1个
方法/步骤
1
长茄子洗净入空气炸锅或是烤箱200度烤15分钟
2
大蒜切成碎粒
3
辣椒切成小圈
4
尖椒切成碎粒
5
葱、姜切成碎粒
6
肉沫里加入糖、生抽、蚝油、料酒、葱、姜碎、淀粉抓拌均匀腌制5分钟
7
热锅凉油倒入郫县豆瓣酱、葱、姜碎炒出红油，所谓热锅凉油就是先把锅烧热再倒油，这样炒出的酱不糊而且香，适合所有的炒菜方法
8
倒入腌好的肉沫炒至变色成熟
9
倒入蒜末翻炒均匀
10
最后加辣椒碎炒匀盛出备用
11
烤好的茄子从中间上部划开，注意底部和皮不要切断
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把炒好的肉末填满茄子内部
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再次入烤箱烤5分钟即可
注意事项
茄子可以用烤箱来烤