豆角土豆杂菜煲

食材明细　　带皮猪后腿肉 茄子　　土豆两个 豆角适量　　胡萝卜一根　　酱油 盐　　料酒 味精　　香油 六月香豆瓣酱　　姜片三片　　教您豆角土豆杂菜煲怎么做，如何做杂菜煲才好吃　　1、将带皮猪肉洗净，切成厚片。　　2、豆角择去老筋，洗净，直接用手掰成段就可以。　　3、土豆去皮洗净，切成快，放到清水里泡上。　　4、茄子洗净，带皮切成块，也放到清水里泡上(这次的茄子我只是用了大概1/3个)，胡萝卜切成厚点的片就可以了。　　5、锅里放油烧热，将姜片放肉锅里炸制浅黄色，放入切好的肉片爆炒，烹少许料酒。　　6、将肉片炒至出油(一定要炒到出油的时候才可以)，放少许酱油，一勺豆瓣酱继续煸炒至上色。　　7、将土豆块捞出控净水分，放到锅里煸炒，然后放豆角，放茄子煸炒。　　8、炒匀以后放适量的盐，然后放清水，水量以莫过蔬菜为宜。　　9、放好水以后放入切好的胡萝卜，盖上锅盖。　　10、改成小火慢慢的顿，顿至汤汁浓稠，肉片软烂就可以了。　　11、最后临出锅的时候放适量的味精，少许香油调一下味。