夏天很热出汗又多的时候，人会感到很疲乏，胃口也不好。这时候一些开胃的菜则成了我们的首选。这道菜所用的朝鲜泡菜是蝶儿自己制作的，泡菜中添加了梨汁、姜、蒜、白萝卜、韭菜、虾皮等材料，在冰箱里已经放了几个月了，泡菜发酵的程度很理想，尝起来酸辣还有丝丝甜味，感觉不错。
工具/原料
1
主料：
350g朝鲜泡菜
350g南豆腐
30g水发黑木耳
2
配料：
2茶匙鸡汁
1茶匙盐
5g香葱
5g大蒜
方法/步骤
1
所有材料准备好。
2
泡菜切成段。
3
豆腐切块。
5
水发黑木耳去根，撕成小朵。
6
起油锅，油温升至5成热时，放入葱姜蒜爆香。
7
然后放入泡菜略炒。
8
放入豆腐、盐和少许泡菜汁。
9
再放入鸡汁。
注意事项
1
鸡汁有提鲜的作用，如果没有可以用鸡粉代替。
2
使用南豆腐口感较好。
3
泡菜汁加入后会使得味道更加浓郁。