最惊艳的是皱皱的虎皮直弹牙，非常有嚼劲，蛋黄吸饱汤汁后香的无人可敌，跟一般的卤蛋完全不一样！
食材
1
鸡蛋 6个
2
盐 适量
方法/步骤
1
不要把蛋清划破，不要划花刀！会破坏虎皮的完整性的。别忘了它的灵魂是脆脆的虎皮啊！按照我的方法来绝对可以超有味儿的！放心！！！
2
起锅放宽油，筷子放油里面周边油细密的气泡时，调中火，用勺子慢慢把鸡蛋逐一放入。
3
鸡蛋被炸不会炸吗？
4
通过冷水浸泡，让表面那层蛋清鼓起来，形成虎皮，这个精华所在。
5
把炸好的鸡蛋和水一起倒到干净的锅里，放了1勺老抽、2勺生抽，1勺蚝油，1勺盐、1勺白糖，几片姜。
6
大火煮5分钟左右，汤汁煮沸的时候就会闻到一股奇异的肉香！馋人的很。
7
连汤汁盛出来，浸泡3.4个小时就入味儿了。或者放冰箱冷藏过夜。
注意事项
连汤汁盛出来，浸泡3.4个小时就入味儿了。或者放冰箱冷藏过夜。
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