今天带来的是玉米馒头,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
面粉 250克
2
玉米面粉 50克
3
鸡蛋 1个
4
清水 140克
5
酵母粉 3克
6
无铝泡打粉 1克
7
白砂糖 10克
方法/步骤
1
将面粉、玉米粉、鸡蛋、白砂糖、泡打粉加入卡士CM707厨师机的搅拌桶内，如果大家想做其它粗粮的馒头，就用同等重量的粗粮粉替换即可。
2
将酵母粉和清水混合均匀，加入面粉中，冬天可以将清水代替为不烫手的温水。
3
装上卡士CM707厨师机的盖子，插上电源，先用低速档位将粉类和液体混合，然后选择中速揉面。
4
揉好的面团表面光滑细腻，切开面团，截面也细腻均匀，没有明显的大气孔，这时就可以把面团取出来，稍微用手揉一下整理成光滑状态。
5
把揉好的面团分成一大一小两份，大份分成每个约35克到40克的面团，小份分成大约5克的小面团。
6
把大点的面团整形成椭圆形的长条状：先搓圆，然后在案板上滚几下就成椭圆形了。
7
用擀面杖把面团擀开，切成方格状的花纹做玉米主体，小面团搓成长条，中间用一根手指搓细，接着对折，用擀面杖擀扁，然后用刀切出竖花纹做玉米叶子。
8
将方格状面团对折滚成玉米形状，叶子状面团直接贴在玉米面团上，非常简单。
9
把做好的馒头放在蒸笼上发酵，发酵至原来的1.5倍大即可，常温大约三四十分钟就发酵好了，然后冷水上锅蒸十分钟。蒸好的馒头可以立即打开锅盖取出来，不会塌陷不会回缩哦。
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