青椒牛肉丝是一道传统的汉族名菜，属于川菜系或湘菜系。
食材
1
青椒 200克
2
油 3大勺
3
牛肉 300克
4
盐 少许
5
水 少许
6
淀粉 较多
7
酱油 少许
8
料酒 少许
9
葱 适量
10
姜 适量
11
生蒜 适量
12
花椒 少许
13
糖 少许
14
味精 少许
方法/步骤
1
先牛肉洗净，顺着纹路切成丝，切好的牛肉丝加盐、生粉、料酒抓匀腌15分钟时间久些味道更佳，将青椒及葱姜蒜切丝处理。
2
锅中倒入油烧热，放入花椒小火爆香，捞去炸好的花椒。放入生姜丝爆香。随后倒入牛肉丝加入料酒酱油、白糖翻炒片刻待牛肉丝七成熟时倒入青椒丝。
3
继续翻炒片刻加盐及味精炒匀即可出锅。
注意事项
1
根据不同喜好去加入食材的量
2
牛肉丝用盐、料酒、生粉抓匀腌上一会，炒出的肉丝很嫩。
上一篇：黑椒洋葱青椒炒牛肉
下一篇：青椒怎样干炒牛腱肉？