立夏以来，天气热得有些反常，这两天索性每天都是34度，很闷，人感觉挺难受的。昨晚实在热得难受就开空调睡觉了。我本来想这么早开空调，对身体不好，但想想还是开了，睡好比什么都好。前几年我记得最早也要到六月上旬才开始才空调的，现在真的越来越早了。文文说她们班很多同学家都开空调睡了。 这么热，文文学校还一定要穿春季校服，衬衫外面还要穿外套，回到家总喊热死了，吵着要吃冷饮开空调，我就叫她换上夏天的睡衣裤，稍微给她扇扇，再稍微吃一点冷饮。学校也真是的，非常死板呀。 虽然竹笋马上就要落市了，但上周还买过二次吃，一次做了油焖笋，一次用来做了竹笋焖骨头汤。还是蛮好吃的，蛮嫩的。摊主告诉我说现在上市的是普济笋，跟以前的笋还不太一样。 今天给大家介绍的香酥鸡条，可以作菜吃，也可以作为孩子的小点心。文文很喜欢吃香酥鸡条，从小学开始一直到现在，每次路过奶茶铺总要买上一些，后来我觉得不大放心外面的东西就琢磨着自己做。做好给文文吃，她说：虽然没有奶茶铺的那么香那么好吃，但也差不多。我想可能是他们做的时候放了一些嫩肉粉啊或者什么香料啊之类的东西的缘故吧。不管怎样自己在家做总归可以放心一些，油啊、鸡肉啊自己可以掌握。 做起来很简单，有兴趣的朋友也可以学着自己在家做哦。
工具/原料
1
原料：鸡胸肉（鸡脯肉）一小块（忘记拍原料图，下次补上）
2
调料：盐，香酥鸡调料，番茄酱
方法
1
鸡胸肉洗净沥干，顺着鸡肉的纹路切好鸡条
2
把鸡条放入碗内，加适量盐、香酥鸡调料拌匀
3
平底锅上火加热，倒入适量油，油至七成热（手在锅上方感觉有些热），逐个加入鸡条煎半分钟
4
翻面，再煎半分钟左右，就可以了
5
盛出，可以配上番茄酱吃，也可以配甜辣酱吃
注意事项
1
我做这个菜一般是买大江鸡胸肉，虽然说比一般的贵一些，而且也是吃饲料的，但比没有牌子的感觉放心一些。
2
一包香酥鸡调料可以用好几次，用完以后可以用封口夹封好，否则容易受潮。一般超市都有卖的。
3
因为鸡条切得比较细，因此煎起来蛮快的，变色以后翻面再煎一会儿就好，时间长了口感容易变老
4
用不粘平底锅煎比较省油，从照片上可以看出我只用了一点点油来煎
5
煎好以后最好有一个沥油的东西沥一下油，或者放在吸油纸上吸掉一点油
6
因为用油比较少，有的会煎不到，因此要经常抖动一下锅子，让油均匀一些
7
我这些是分二批煎的，怕一条条放拖的时间太长，起先放进去的会老的，因此分了二批来煎
8
文文喜欢番茄酱，所以煎好以后配了番茄酱吃。其实也可以配甜辣酱吃。喜欢孜然的朋友也可以在热的时候撒一些孜然粉吃，也别有风味哦。
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