我的老家是河南，在我们老家，大家都特别喜欢吃鸡蛋面疙瘩汤，入口爽滑，生津解渴，今天小编想要和大家分享是家乡版鸡蛋面疙瘩汤的做法，希望能够帮助到大家。
食材
1
面粉 适量
2
鸡蛋 适量
方法/步骤
1
碗中放入适量面粉，加入清水搅成浓稠状。
2
放置20分钟左右，再搅拌，可以多搅拌几次，直到表面光滑，这样有利于面筋的生成。
3
加入适量清水，开始涮面筋，锅中放入少量清水，烧开后，将涮出来的面水，倒入锅中，快速搅拌。
4
碗中再加入适量清水，就这样不断的将面水涮出来，倒入锅中，最后剩下少许面筋，将面筋撕碎，也倒入锅中，搅拌均匀。
5
碗中打一个鸡蛋，搅拌均匀。
6
将鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀。
7
将面汤盛入碗中就可以吃了，美味可口，家里人都特别爱吃。
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