此菜历经千年，流传全国，色泽鲜艳美观，质软香甜，为酒席上的佳肴。由于各地习俗，口味有异，用料亦不尽相同，但其烹制方法和风味基本相似。各地的配方大同小异，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。
食材
1
糯米 200g
2
红豆沙 适量
3
葡萄干 适量
4
白糖 适量
方法/步骤
1
糯米泡上4小时左右
2
上锅蒸熟
3
快熟时放入大枣碎一同蒸熟
4
蒸熟的糯米饭趁热拌入白糖
5
大碗内抹油，码入葡萄干
6
码一层米饭
7
码一层红豆沙，依次反复一次
8
将码好的糯米饭放入蒸锅蒸5分钟即可
9
出锅倒扣于盘中
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