麻团！超怀念啊！小时候去豆浆店，炸油条的摊子旁边肯定有麻团！圆鼓鼓胖乎乎的，很烫口，只能先在表皮咬破一个小洞，看到里面有个糯米大洞，看着都开心！内里绵绵的糯米和外面的芝麻酥皮混在一起特别香，也很结实，一个下肚，就很满足顶饱。现在早餐店基本被鸡蛋灌饼和煎饼包揽了，油条还比较常见，麻团就越来越难找了～偶尔在某个小菜场的某个角落里的早餐店里才能吃到。好怀念啊，小时候那个要用两只手才能吃的麻团早餐！不过～～还好～～和蒸包子比起来，自制麻团真的可以说是，很简单了！
食材
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－用料－
糯米粉 200 克温水 140 克糖 50 克白芝麻 适量植物油 适量
－做法－
1
温水化开白砂糖，倒入糯米粉中搅拌成絮状。
2
揉成软硬适中的面团。
3
分剂子揉圆，每份25克。
4
沾满芝麻压实。
5
锅中放油，加热到三成热就放糯米团浸炸。
6
接近六成热的油温时，糯米团浮起，用漏勺按压扁，待鼓起再按扁，反复多次。
7
直到炸至表面金黄，体积轻盈即可捞出控油。
8
空心麻团做好啦。
注意事项
但有一个问题，至今仍待解答。麻团到底是为什么会鼓起来变成空心的呢？