菠菜有润操滑肠、清热除烦的功效，营养价值丰富，是中国人餐桌上最常见的菜之一。今天介绍的这款菠菜，制作简单，味道上佳。是一道经典的家庭菜。
食材
1
菠菜 300g
2
黄豆酱 适量
3
蒜头 2片
4
植物油 适量
方法/步骤
1
在锅内倒入植物油，把切好的蒜片倒入锅内，热到蒜香味散出。
2
把洗净的菠菜倒入锅内，搅拌，使受热均匀。
3
菠菜受热后会散出水份，当水份散发得差不多已经浸泡住菜叶本身，倒入豆酱。
4
将豆酱搅拌均匀，炒三分钟。
5
水份随着时间越来越少，这时菜叶已经完全吸收了我们辅料的香气，准备出锅。
6
一道香喷喷的菜就已经完成了。
注意事项
1
炒菜全程使用大火，越快越好。
2
由于菠菜口感较涩，植物油可以加多一点。
3
大蒜除了香气与菠菜配伍较好外，也有中和菠菜寒凉的属性。
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