卤肉（卤蹄膀）的做法
食材
1
蹄膀 1只
2
鸭胗 8个
3
生姜 10克
4
桂皮 10克（个人口味酌情增减）
5
香叶 2片
6
八角 2个
7
花椒 一点点
8
葱段 10克（个人口味酌情增减）
9
清水 1勺
10
老抽 10克（个人口味酌情增减）
11
料酒 1勺
12
白酒 10克（个人口味酌情增减）
13
冰糖 10克
14
盐 少许
方法/步骤
1
蹄膀洗净，清水烧开，焯一下（我买的蹄膀里面已经算是脱骨了，就剩下一小截了）
2
捞出蹄膀，进行灰常重要的一步，拔毛，哈哈，为了吃，我硬是拿镊子一根根的把毛毛给拔光了…
3
锅中放入白酒，料酒，姜片，八角，桂皮，香叶，花椒，葱段，再加入清水，制成汤料底…
4
把蹄膀和鸭胗放入汤料，大火烧开，然后中火慢卤1.5到2小时左右…
5
关火后不要立马取出，让肉在卤汤里面继续浸泡，等要吃的时候在取出切块…
6
肉已经卤的非常入味了，而且很软，肥而不腻、鸭胗也是美味难挡…
7
几块卤肉，一定要选有肥有瘦的，浇几勺汤汁，用米饭一拌，哇，卤肉拌饭耶，好吃…
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