今天带来的是家常卤肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
五花肉 1条
2
红葱头 10个
3
淡味生抽 少许
4
料酒 少许
5
蒜 1个
6
白糖 少许
7
植物油 1勺
方法/步骤
1
五花肉切小块，用生抽料酒蒜腌制一晚，或者半小时。
2
红葱头切碎，亲，注意辣眼睛哦
3
冷锅加适量油，多一点，油热倒入红葱头，炸一会
4
红葱头炸成金黄金黄的，就可以出锅啦。
6
过筛得到的油，香香的，是卤肉香不香就看它了。
7
热锅热油下五花肉，用中火翻炒
8
一两分钟后加入生抽
9
加料酒和少许白糖，等烧开后，加水没过肉表面多一点点，然后再烧开后转小火炖1-2小时。为了让肉入味，一般我会把五花肉浸泡一晚再吃。
10
这次用的是淡盐生抽，所以颜色不深，喜欢深色的可以在炒五花肉那一步用老抽，或者先用冰糖上色法。那下次就炒个冰糖上色法吧:D
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