参与活动: #和安佳一起欢聚有食，佳点心机！#
食材
1
纯牛奶 45克
2
玉米油 35克
3
低筋面粉 55克
4
细砂糖（蛋白） 50克
5
柠檬汁 3-4滴
6
淡奶油 250克
7
细砂糖（奶油） 20克
8
草莓 10克（个人口味酌情增减）
9
蓝莓 10克（个人口味酌情增减）
10
鸡蛋 4个
方法/步骤
1
蛋黄和蛋清分开
2
蛋黄中加入牛奶和玉米油
3
搅拌均匀，加入低筋面粉成Z字形搅拌到无颗粒
4
蛋白中加入柠檬汁和细砂糖发至湿性发泡，即蛋白尖成弯钩状
5
烤箱上下火165°预热，取1/3的蛋白霜放到蛋黄糊中翻搅均匀。
6
再将搅拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜中继续翻搅均匀
7
烤盘铺油纸倒入面糊，抹平表面震出大气泡，放入烤箱中层，烤20-25分钟
8
出炉后，倒扣在凉网上，揭去表面油纸凉温
9
淡奶油加细砂糖，打发致可以裱花的纹理状态
10
蛋糕下铺一张油纸，切去两端不平整的蛋糕，均匀涂抹奶油，放上适量的
11
用擀面杖反卷油纸带动蛋糕，卷起来，包好冷藏2小时以上，切成小块，装饰奶油，水果。
上一篇：草莓圣诞老人#安佳烘焙学院#
下一篇：芒果班戟&毛巾卷的做法