小米是我们日常生活中常见的杂粮品种，多数用来煮粥食用。小米的营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、多种维生素以及微量元素，具有滋阴补血、健脾养胃的作用，而且易消化、易吸收，老少皆宜。下面就一起来看看它的制作方法吧。
食材
1
小米 100克
2
红枣 40克
3
干百合 10克
4
山药 120克
5
红糖 25克
6
清水 适量
方法/步骤
1
首先将小米淘洗两遍，然后添入适量清水浸泡约半小时。
2
干百合提前五、六个小时浸泡，红枣洗净备用。我用的是小粒红枣，就直接煮了，如果大颗的可以切成条状。
3
山药刮去外皮切成滚刀块，用清水冲洗掉表面黏液，浸泡在水中防止氧化变色。
4
将浸泡好的小米放进锅中，添入足够量的清水煮至沸腾状态，用勺子搅拌均匀。
5
接着放入山药块再次煮沸，搅拌均匀后改小火煮15-20分钟。
6
待山药煮至八、九分熟后放入百合和红枣，继续煮十分钟左右。
7
最后放入红糖搅拌均匀，直到红糖完全融化。
8
待小米粒煮至涨鼓、山药软熟，粥呈黏稠状态关火即可。
9
一道营养美味又具有保健作用的山药百合红枣小米粥就做好了。
注意事项
山药最好用铁棍山药，比普通的淮山有营养，但是如果对山药的黏液过敏者记得在处理山药时戴上手套，这样可以避免手痒的情况。红糖具有补血益气的功效，对女性朋友有好处，但如果不喜欢甜粥也可以省略不放。食材分量够一家三口食用，请根据实际情况来增减食材分量。
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