如何才能煮好水饺

速冻水饺 500g

水 3L

烧水，以用直径30cm的锅煮500g速冻水饺为例，水量以8cm深为宜，不宜太少。一定要水开后再下锅煮。

下锅，饺子下锅前，要用勺子将水搅动起来，为的是使饺子下锅时随水转动，不至沉底粘锅。搅动时要勺口贴锅壁、勺背向前推水，防止勺口将饺子刮破。盖上锅盖，直至水开，饺子浮上来。饺子浮上来后，调小火力，保持3-5分钟后添少许凉水，再煮开，保持2-3分钟，再添凉水，待开锅后，即可捞出锅。

不可一直盖着锅盖，那样饺子会爆裂破皮。出锅前，组好添加少许凉水，那样饺子不会黏在一起。

一定要开水下锅。

不可一直盖着锅盖。