牛肉豆豉香辣酱的做法
食材
1
牛肉 300g
2
黑豆豉 200g
3
新鲜朝天椒 300g
4
甜面酱 150g~170g(视个人口味)
5
菜籽油 250g~300g
6
芝麻香油 50g~100g
7
大蒜 十颗
8
鲜姜 10g
9
绍兴黄酒 一勺
10
芝麻 70g
11
花生碎 70g
12
鸡粉 10g(可选择性放)
13
白糖 25g
方法/步骤
1
准备好材料
2
辣椒摘干净，洗好晾干备用
3
芝麻小火炒熟
4
花生小火炒熟去皮，放保鲜袋里敲碎
5
大蒜头、鲜姜切碎
6
牛肉也切碎沫
7
因这辣椒属特辣型……切时最好戴上手套！
8
辣椒尽量切的细点
9
黑豆豉也切碎
10
所有材料都切好后，锅内放入菜籽油烧热，先炒牛肉，放入牛肉后加入黄酒炒至牛肉熟
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加入姜蒜炒香，放入朝天椒
12
放入黑豆豉
13
放入甜面酱和芝麻香油翻炒二十分钟左右
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放入白糖和水，小火炒至水干
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加入熟芝麻和熟花生碎，快速拌匀
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拌匀后如觉得太干可以再加入点芝麻香油，如太辣也可以再加入点盐
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成品是不是很诱人，满口香辣，拌面、下饭、夹馒头都是一绝！
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这次成品我没放鸡粉也很鲜香！香辣超爽的牛肉豆豉酱喜欢超辣的朋友们值得拥有！快动手吧。
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