今天继续介绍便秘小菜谱中的一款---泡椒魔芋烧鸭边腿。
食材
1
鸭边腿 400克
2
魔芋 500克
3
泡椒 20-30克
4
泡姜 20-30克
5
菜籽油 50克
6
盐 1-2克
7
花椒 3-5克
8
八角 2-5克
9
白醋 2-5毫升
10
白糖 5-10克
方法/步骤
1
购买的魔芋。
2
切成均匀的条状。
3
锅里烧开水，放入适量白醋，将魔芋块放入，大火煮魔芋，使魔芋紧实，去除碱味。
4
捞出备用。
5
鸭边腿。
6
用刀剁碎。
7
白水煮鸭肉。
8
鸭肉捞出，倒掉血水，备用。
9
捞泡姜切成片，泡椒切成段。
10
炒锅加菜籽油，烧热。
11
倒入泡椒泡姜，炒香。
12
加入花椒和八角，也是炒香。
13
将紧过水的鸭肉倒入，翻炒均匀。
14
加适量水，大火烧。
15
烧至鸭肉熟透后，加入紧过水的魔芋块。
16
搅拌均匀，继续烧煮。
17
大约再烧20分钟后，加适量的盐、白糖调味。
18
起锅，好吃的泡椒魔芋烧鸭边腿就做好了。
注意事项
便秘病人因为肠胃原因，泡椒、泡姜和调味大料不要放太多，避免引起肠胃不适，加重便秘症状。
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