今天教大家做豆腐脑
食材
1
黄豆 100g
2
内脂 10g
3
花椒 5g
4
葱姜 20g
5
木耳 20g
6
老抽 10ml
7
蚝油 10ml
8
盐 5g
9
鸡粉 5g
10
蒜苗 10g
11
韭菜 10g
12
香菜 10g
13
榨菜 10g
方法/步骤
1
黄豆放入水中浸泡六到八小时。打成豆浆。滤掉豆渣。过滤后。放入锅中煮沸。煮沸后继续再煮六分钟。关火，盖上盖子，冷却两分钟
2
容器中放入内脂。加入温水化开。倒入冷却后的豆浆。盖上盖子，静置15分钟
3
起锅烧油油热，放入花椒，葱姜片。炒香后加水。煮开后捞出料渣。放入木耳丝，老抽，蚝油，盐，鸡粉。最后勾芡。将卤汁浇在刚刚做好的豆腐上。放入蒜苗，韭菜，香菜碎，榨菜即可