糯米糍的做法
食材
1
糯米粉 600克
2
花生 200克
3
芝麻 100克
4
椰蓉 100克
5
白糖 200克
6
水 200克
方法/步骤
1
花生入锅中小火炒香，芝麻也是中小火炒香放凉备用；
2
花生炒香后脱掉花生衣，入料理机打碎，不用打太细，有点颗粒感较好，炒过的芝麻也用料理机稍微打一下即可，然后将花生碎、芝麻碎、椰蓉、白糖混合均匀备用； （各配料可以根据各人口味调整，也可以加核桃等其它坚果）
3
大碗中倒入500克糯米粉，加入清水搅拌成絮状，用手揉成光滑面团； （糯米粉加水时要少量多次加，边加水边搅拌，以免一次性倒入太多水，500克糯米粉大约200克水左右，各牌子糯米粉吸水性不一样）
4
锅里加入清水烧开，捏一块糯米团压扁入锅煮熟，依次全部入锅，煮至浮起基本就熟了，捞出放入碗中；
5
趁热用擀面杖将面团搅均，稍凉再用手揉至光滑；
6
案板上洒上干粉，手也抹上干粉，揪一块面团，用手捏薄，放入1勺馅料，包实即可； （面团大小随意啦，这一步的干粉如改成熟干粉，包好就可以直接吃了）
7
热锅下入足够的油，油温6成热时，将做好的糯米糍入锅中炸至浮起即可，因为馅料及皮都是熟的，不用炸太长时间，炸好捞出控油； （经过炸这一步，增加糯米糍小脆香）
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