今天带来的是紫菜虾皮蛋花汤,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
紫菜 一片
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虾皮 一把
3
鸡蛋 二个
4
姜 四片
5
蒜苗 一根
6
红葱头 2个
7
味精 1茶匙
8
盐 少许
方法/步骤
1
紫菜片，做为产地我得告诉我们北方朋友。千万不要再直接煮，紫菜要洗滴。以前紫菜是在水潭边洗或脚踩然后挂模晒干，现在虽然用技术机洗烘干但还是不是很干净的
2
泡水十分钟手搓洗下捞起，尽量挤出水分
3
虾皮，这个也是要洗滴！（咱北方朋友基本都是直接煮要注意）洗洗去掉渣质。（买虾皮千万注意不是越白越好，相反越白越不能买，经漂白滴）
4
锅下油把切好的红葱头（青葱晾干后的头）或青葱下锅炸成葱油。后倒出备用，锅里留一些油
5
蒜苗洗净切段
6
把洗净挤干水的虾皮倒下，油炒爆香炒。直到虾皮成焦黄色闻到香味
7
下水，倒进紫菜。加上调味及姜片
8
水开，试试味道。把打好的蛋液轻轻倒入，几秒后推散防蛋液结一起。撒上蒜苗段
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最后把葱油倒入搅拌下。O(∩_∩)O开动，
10
营养美味
11
鲜美
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