今天带来的是腌香菜,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
香菜 6斤
2
辣椒面 1大勺
3
盐 少许
方法/步骤
1
香菜洗净，放在阳光下或者通风处晾晒！（中途记得翻动几次！）
2
晾晒至香菜变蔫了，没有水分了就可以了！（我放在我家阳台上晾晒了两天！）
3
晾晒好的香菜切碎！
4
切好的香菜装进大盆中！
5
放入一大勺辣椒面和适量的盐！（喜欢吃辣的朋友可以多放一点辣椒面，盐的用量要比平时炒菜稍微咸一点，太淡了容易变质，太咸了发苦不好吃！你可以边放边尝一下味道，适当调整用量！）
6
用手抓拌均匀腌制10分钟左右！
7
装进无油无水的玻璃瓶中，按压紧实！
8
密封保存即可！（有条件的放入冰箱冷藏保存，味道更好！）
9
吃的时候，用干净无油无水的筷子取一点，淋上香油即可食用！
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