油菜营养丰富，其中生维生素C含量很高，一般人均可食用，搭配香菇一起吃有预防癌症的效果。白灼油菜，既不会破坏营养成分，又可以保持鲜脆的口感，做法简单，菜品清雅，搭配合理，容易操作。
食材
1
油菜（油白菜） 1斤
2
蒜头 4颗
3
猪油渣 少许
4
香菇 2个
5
盐 1小勺
6
油 适量
方法/步骤
1
油菜清洗干净，对半切开
2
蒜头切成片状
3
香菇切成片状
4
烧上半锅开水，等待水烧开沸腾翻滚的时候，加入一小勺盐，2勺油
5
加如切好的油菜心，用筷子搅拌均匀，大约20秒，断生即可
6
将油菜全部捞出，放入盘中待用
7
另外起锅，倒入适量的油，下入切好的蒜片，猪油渣
8
加入香菇继续煎到飘出蒜香味，约20秒
9
倒入，灼好的油菜，略翻炒均匀
10
炒好的菜盛到盘中，关火，即可享用这道白灼油菜
注意事项
1
香菇是先煮熟的，没有可不加
2
素食的不要放猪油片
3
油菜+香菇=预防癌症
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