牛肉馅中要少量多次加水，搅打均匀，将水分吸收后再加下一次的水，牛肉丸打好后最后放冬笋丁该文章来自豆果美食达人作者Tina厨房日记
食材
1
牛肉馅 500克
2
姜末 7克
3
葱白 30克
4
白胡椒粉 2克
5
现磨黑胡椒粉 适量
6
生抽 25毫升
7
蚝油 25克
8
料酒 10毫升
9
蛋清 1个
10
白萝卜 200克
11
玉米 1/2根
12
生菜 1/2颗
13
香菜 1小颗
14
食盐 适量
15
冬笋 60克
步骤
1
准备以上食材
2
白萝卜去皮切片，玉米切段，姜切末，葱白切末，冬笋切丁，香菜切段备用
3
牛肉馅放入大的容器中，放入白胡椒粉，25毫升生抽
4
10毫升料酒，25克蚝油
5
7克姜末，30克葱花
6
打入一个蛋清，搅拌均匀后，分次加入100毫升清水搅打均匀，放入冬笋丁
7
继续搅拌均匀，用勺子挖成牛肉丸
8
锅中倒入清水，放入白萝卜片和玉米，放入适量食盐
9
将牛肉丸依次放入
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放完后水煮开，撇去血沫
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煮至肉丸成熟，放入生菜，关火，放上香菜，淋入香油
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清淡养生牛肉丸汤就做完成啦
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肉丸鲜嫩的，汤汁清甜
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完成品
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