碧绿黄瓜汤做法 经验分享

碧绿黄瓜汤碧绿黄瓜汤质料：黄瓜600克，西米15克，芦笋100克，净青笋200克，精盐．3克，清汤1000克，丝瓜皮100克，味精．1克，水发金钩5克。碧绿黄瓜汤的做法1．挑选青皮嫩黄瓜，取皮洗净，用搅拌机打成浆汁。再将黄瓜肉切成6厘米长、0.2厘米厚的片。2．青笋切成6厘米长、0.2厘米厚的片。丝瓜皮用开水氽熟，再用清水漂冷，切成6厘米长、2厘米宽的片。芦笋取尖，切成5厘米长的节，入开水锅中汆熟，用清水漂冷，切成四瓣。西米用开水汆熟。3．锅置火上，掺入清汤，参加黄瓜汁、黄瓜片、青笋片、丝瓜片、芦笋、西米、金钩、精盐、味精，烧开至质料断生，盛入汤碗内即成。特色：汤色碧绿，清香味鲜。美食城提示1．绿色汤汁也可用韭菜或菠菜来制取。2．汤不宜久烧，质料断生即可。3．盐不宜多放，要坚持汤味清淡。