新鲜采摘回来的大白萝卜，顶着一头绿绿的叶子，这就是一掐就能出水的萝卜缨了。这可是难得的美味，现在超市卖的白萝卜都是去了缨的。把它做成一道香辣嫩脆的爽口菜，特别开胃下饭，比超市卖的榨菜可新鲜营养又美味，而且做法简单，只需要平常调料，绝对是远庖厨的君子们的福音。
食材
萝卜缨 两颗
方法/步骤
1
摘下萝卜缨。 新鲜萝卜缨很嫩，碰一下就断了，很容易摘下来。新鲜萝卜缨的菜梗上有点小刺的感觉，碰到了有点刺痛。
2
摘下的叶子用水洗去泥土，怕有残留农药的话可以用盐水泡一泡。
3
凉水入锅烧开后，把洗好的叶子放水里焯一下，不要焯水很久，让叶梗和叶子变软就可以了。
4
用冷水冲一下，挤去水份。挤水分之前用冷水冲一下可以保持叶子的脆，炒的菜口感比较好。将挤完水的菜放在案板上切成小段，0.5公分宽度就行。
5
锅里放一些油，放入切好的菜翻炒，中间加入辣椒面，使菜里添进点辣味，翻炒两分钟左右，加入盐，翻炒均匀，起锅装盘，大功告成。
6
可以煮上一锅白米粥，配着这个菜吃，妥妥的映照了清粥小菜这样的养生美食，在尘嚣之中的家里也能感受到一份安乐平和的田园生活。
上一篇：如何炒出鲜美多汁，麻辣鲜美的花甲