茄子搭配豆腐可以做出很多美食，下面教大家怎样做茄子豆腐煲。
食材
1
茄子 一个
2
豆腐 400g
3
肉末 适量
4
食盐 适量
5
食用油 适量
6
姜蒜末 适量
7
肉末 适量
8
豆瓣酱 一勺
9
生抽 两勺
10
蚝油 一勺
11
清水 适量
12
葱花 适量
方法/步骤
1
茄子切成条。
2
加盐腌出水分。
3
挤出水分。
4
豆腐切块后放入油热的锅中。
5
煎至两面金黄，铺砂锅底部。
6
茄子煎软。
7
倒在豆腐上。
8
平底锅中放姜蒜末、肉末、豆瓣酱、生抽、蚝油、翻炒均匀。
9
倒在茄子上，再倒入一小碗水，小火五分钟。
10
撒上葱花，美味的茄子豆腐煲就做好了。