牛肉的菜很多，不过我烧的比较少，饭店里经常吃的水煮牛肉，今天我分享给大家的是水煮牛肉菜的做法。
食材
1
牛肉 3两
2
油麦菜 半斤
3
干辣椒 三个
4
花椒 适量
5
小蒜苗 3跟
6
大蒜仔 2个
7
生抽老抽 适量
8
料酒 适量
9
油 适量
10
辣油 适量
方法/步骤
1
把牛肉切成片，用盐、生抽、淀粉手抓均匀淹好 ；
2
蒜苗洗干净切小段，大蒜仔切片；
3
油麦菜洗干净切成段
4
起锅把放油、油烧热放油麦菜；
5
把油麦菜放下去炒，炒到油麦菜变软后放点盐、料洒炒均匀起锅 ；
6
起锅锅里加入油、大蒜仔、生姜、盐、豆瓣酱炒均匀 ；
7
加入1000毫升左右的水倒下去煮开 ；
8
加一勺生抽、胡椒粉、鸡精在煮一会 ；
9
放下牛肉片一片一片的往下放，继续等水烧开；
10
盛盘至炒好的油麦菜的碗里 ；
11
起锅放油花椒、干辣椒爆一下 爆的时候注意火侯小心别炸胡了，炸好后倒有牛肉、油麦菜碗里
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