清明前后，正是吃蒜苔的季节。但是蒜苔较难入味，怎么做才好吃呢，希望本经验能帮到你，并得到你的投票和评论反馈。
食材
1
蒜苔 350克
2
五花肉 100克
3
干辣椒 适量
4
油 适量
5
盐 适量
6
料酒 适量
7
酱油 适量
方法/步骤
1
原材料准备：蒜苔要买粗壮，鲜嫩的，最好是原生态的。大棚蒜苔口感脆生，更难入味，而原生态蒜苔颜色更深，一般较短。肉选用肥瘦相间的五花内为佳。
2
原材料加工：蒜苔掐去头尾，切2厘米左右的段。肉切薄片，辣椒切碎备用。
3
热锅热油，先将肉片入锅内爆出油，香。
4
等肉爆得差不多时关小火，放入备好的辣椒爆香，为防爆焦即刻加点酱油。干辣椒过油即可。
5
随即加入备好的蒜苔一同翻炒，这时可适量调回大火。翻炒至蒜苔变色，视情况淋入少许清水，同时加入盐、料酒调味。盖上焖一两分钟即可。
6
装盘出锅：出锅前一定要尝下蒜苔的味，不能仅凭汤味判断咸淡。因蒜苔难入味，所以汤应偏咸才对。
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