简单易做，超好吃！
食材
1
茄子 500克
2
梅干菜 300克
3
红尖椒 50克
4
姜、蒜 20克
5
白糖 10克
6
生抽 5克
7
老抽 5克
8
辣椒粉 3克
方法/步骤
1
茄子切成一厘米宽、三厘米长的条状。梅干菜用水泡开，洗净后，挤干水份；红尖椒、姜蒜切丝。
2
茄子略挤干水份，放入油中炸至软；
3
捞出，控干油；
4
锅里留底油，爆姜丝、蒜、红尖椒；
5
放入梅干菜翻炒，炒至梅干菜变软后，加点老抽，翻炒匀
6
再倒入茄子，并淋上生抽，利用酱汁闷着梅干菜和茄子，使其入味，最后加入胡椒粉和少许盐、糖调味，即可出锅。
注意事项
注意火候