虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸
食材
1
虾 900克
2
油 8克
3
生姜 20克
4
料酒 18克
5
小葱 10克
6
盐 5克
7
香菜 50克
8
水 50克
方法/步骤
1
基围虾在虾头处轻轻往外掰开，扯出虾线和虾脑，除去虾须。全部收拾干净后用清水冲洗一下沥干水分。
2
姜切丝，葱和香菜切段备用。热锅下油，把葱白和姜倒入锅中爆香。
3
倒入基围虾加入料酒翻炒至变色。
4
倒入葱绿和香菜翻炒片刻。
5
放入生抽，盐炒匀即可。
6
装碟开吃！
注意事项
全程大火急炒。
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